近日，胡润研究院携手中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会联合发布《2024第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》，榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业。从整个榜单看，安井食品位列第一，百胜中国、双汇、绝味食品、味知香位列前五。
山东共有9家企业（品牌）入选，分别是：金锣、利和味道、得利斯、惠发食品、仙坛股份、龙大美食、春雪食品、好当家、凤祥食品。其中，利和味道、仙坛股份为新上榜企业（品牌）。
据企查查显示，截至3月6日，我国现存预制菜相关企业6.35万家。山东是农业大省，也是农产品加工大省，具有发展预制菜的基础和条件，预制菜产业发展起步较早，原料供应有保障，农产品加工企业多，配送能力强大。目前山东有预制菜相关企业8216家，数量位居全国第一。
此前，山东印发《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出开发特色突出、复原性好的技术和产品，打造消费者认可、市场占有率高、具有示范引领作用的预制菜产品，培育预制菜“十大品牌、百强企业、千优产品”，推动预制菜销售模式创新，支持预制菜企业发展电商，拓展线上线下销售渠道。针对预制菜产业发展缺少行业标准、技术标准、安全监管标准的情况，《意见》明确围绕预制菜产品类别、原料生产、产品供应、加工生产与食品营养及功能等方面，加快预制菜标准研制，支持有关社会团体协调相关市场主体制定团体标准，构建具有山东特色的全产业链预制菜标准体系。同时，构建预制菜食品安全监管体系，强化预制菜“从产地到餐桌”全程监管。
据悉，本次榜单研究对象为预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。
榜单评选分四个维度：企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额。关于企业价值，上市公司市值按照2024年2月28日的收盘价计算，非上市公司估值参考同行业上市公司或者根据最新一轮融资情况进行估算。
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